Лучшие кулинарные рецепты
поиск

Эклеры

Эклеры

Рецепты| Торты пирожные |


Ингредиенты:Эклеры


мука – 150 гр.
сахар – 1 ст.л.
яйцо(среднее) – 4 шт.
слив.масло – 100 гр.
молоко – 250 мл.
соль – 1 ч.л.
сахар или шоколад для украшения

крем:
сливки 30% – 250 гр.
сахар.пудра – 4 ст.л.

 

 

Этап №1. В кастрюльку или ковшык наливаем молоко добавляем в него сливочное масло и ставим на средний огонь. Перемешивая, доводим до кипения и снимаем с огня. (Масло должно раствориться).

Эклеры

Этап №2. Просееваем через сито муку и добавляем в нее соль и сахар.

Эклеры

Этап №3. Высыпаем мучную смесь в молоко с маслом и тщательно перемешиваем.

Эклеры

Этап №4. Опять ставим на плиту на слабый огонь и, перемешивая, доводим тесто до состояния, когда оно станет красивым комочком, который отходит от стенок. Убираем с огня и даем остыть минут 20.

Эклеры

Этап №5. Взбиваем по одному яйцу и добавляем в тесто, перемешивая до гладкости. (Не торопитесь взбивать все яйца.)

Эклеры

Этап №6. Тесто должно медленно сползать с ложки. Заварное тесто готово.

Эклеры

Этап №7. Застелаем противень бумагой для выпечки и с помощью корнетика или двух чайных ложек отсаживаем будущие эклерчики. Они поднимутся при выпечке.

Эклеры

Этап №8. Ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем 15 минут. Если у вас крупные эклеры, то после 10 минут выпечки снизьте температуру до 190 и выпекайте еще 15 минут. Эклеры должны получиться золотистого цвета и сухие! Духовку при выпечки не открывайте, иначе эклеры осядут

Эклеры

Этап №9. Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и наполнить эклеры. Если будете наполнять корнетиком, то делайте две дырочки чтобы вышелвоздух. Сверху можно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

Эклеры




Оценка пользователей: 3.50
Всего проголосовало: 2
добавлено shigory в 08.10.2012 20:58

Рекомендуем попробовать:


Коментарии:
Чтобы оставлять коментарии, вам необходимо войти на сайт, или зарегестрироваться

Куриные ножки, тушенные в пиве с грибамиФокаччо с моцареллой и помидорамиПончики с начинкойГорячий банановый коктейль с шоколадомГреческий салат (простой)Салат «Оливье»Творожный тортПанакотаСвекольный салат с солеными огурцамиОреховое кольцоПончикиСалат из брокколи с соусом пестоГаспачоКозинаки в шоколадеРафаэлло из сыра с оливками



Облако тегов:

АвокадоАнанасАнглийская кухняБаклажаныБананБеконБутербродыБыстрые блюдаВетчинаВторые блюдаВыпечкаГовядинаГорбушаГорячие закускиГреческая кухняГрибыГрузинская кухняДесертыЕврейская кухняЕвропейская кухняЗакускиИтальянская кухняКабачкиКальмарыКартофельКрабовые палочкиКреветкиКуриная печеньКуриное бедроКуриное филеЛавашЛососьМексиканская кухняМолокоМорепродуктыМоцареллаМукаМясоНапитокНовогоднее менюНовый годОвощиОвощныеОливкиОрехиПеченьеПирогПомидорыПтицаРисРусская кухняРыбныеСалатСвининаСемгаСемга свежаяСметанаСоусСпортивное питаниеСупыСушиСырСыр Пармезансыр ФетаСыр ФиладельфияТайская кухняТворогТесто слоёноеТрадиционная кухняФарш говяжийФарш куриныйФасольФранцузская кухняШампиньоныЯблокиЯйца куриныеЯпонская кухня


Смотреть еще...