Лучшие кулинарные рецепты
поиск

Кулич пасхальный

Кулич пасхальный

Рецепты| Выпечка |


Ингредиенты: Кулич пасхальный


для опары:
молоко 500 мл
сухие дрожжи 11 гр (или 50 гр свежих)
сахар 50 гр
соль ¼ ч.ложки
мука 300 гр

для сдобы:
яйца 5-6 шт.
сливочное масло 200 гр
ванилин 5 гр
изюм 300 гр
сахар 300 гр
мука 1 кг

для глазури:
белки 2-3 шт.
сахар 100 гр

 

 

Пасхальный кулич:

Этап №1. Подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи.

Кулич пасхальный

Этап №2. Добавляем сахар и соль.

Кулич пасхальный

Этап №3. Добавляем около 300 гр муки и замешиваем тесто. (По консистенции тесто должно быть как на олади). Ставим тесто в теплое место и накрываем полотенцем. Через пол-часа опара должна увеличиться в 2 раза.

Кулич пасхальный

Этап №4. Растапливаем масло на сковороде и даем остыть до комнатной температуры.

Кулич пасхальный

Этап №5. Отделяем желтки и растираем их с сахаром и ванилином.

Кулич пасхальный

Этап №6. Белки взбиваем в густую пену.

Кулич пасхальный

Этап №7. Подошедшая опара начинает опускаться и на поверхности появляются пузырьки.

Кулич пасхальный

Этап №8. Добавляем в опару желтки и перемешиваем.

Кулич пасхальный

Этап №9. Добавляем взбитые белки и опять перемешиваем.

Кулич пасхальный

Этап №10. Добавляем растопленное масло и снова перемешиваем.

Кулич пасхальный

Этап №11. Добавляем муку и замешиваем не крутое тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно не прилипало к рукам. Ставим тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Примерно, через 1 час тесто должно подняться и увеличиться в 2 раза.

Кулич пасхальный

Этап №12. Изюм замачиваем в холодной воде на 20 минут. Затем сливаем воду.

Кулич пасхальный

Этап №13. Добавляем изюм в подошедшее тесто и перемешиваем.

Кулич пасхальный

Этап №14. Смазываем маслом формы и выкладываем в них тесто, примерно, на 1/3 высоты формы. Накрываем полотенцем, чтобы тесто еще немного поднялось.

Кулич пасхальный

Этап №15. Отправляем формы в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут. Проверяем готовность с помощью спички - если после втыкания в кулич спичка останется сухой, значит кулич готов.

Кулич пасхальный

Этап №16. Для глазури взбиваем белки с сахаром в густую пену.

Кулич пасхальный

Этап №17. Смазываем получившейся глазурью горячие куличи и посыпаем их кондитерской посыпкой.

Кулич пасхальный

Пасхальный кулич готов.




Оценка пользователей: 5.00
Всего проголосовало: 1
добавлено cyber в 04.09.2012 20:56

Рекомендуем попробовать:


Коментарии:
Чтобы оставлять коментарии, вам необходимо войти на сайт, или зарегестрироваться

Картофельный суп-пюре с чесноком и гренкамиАпельсиновый кексОреховое кольцоСалат весеннийКлубничный десерт с рикоттойШампиньоны фаршированныеКальмары жареные с лукомБанановые сырникиПанакотаГрибной суп из лисичекКекс шоколадныйБрускетта со сливочным пюреЗапеченные свиные ребрышкиРагу из телятиныСоус Ткемали



Облако тегов:

АвокадоАнанасАнглийская кухняБаклажаныБананБеконБутербродыБыстрые блюдаВетчинаВторые блюдаВыпечкаГовядинаГорбушаГорячие закускиГреческая кухняГрибыГрузинская кухняДесертыЕврейская кухняЕвропейская кухняЗакускиИтальянская кухняКабачкиКальмарыКартофельКрабовые палочкиКреветкиКуриная печеньКуриное бедроКуриное филеЛавашЛососьМексиканская кухняМолокоМорепродуктыМоцареллаМукаМясоНапитокНовогоднее менюНовый годОвощиОвощныеОливкиОрехиПеченьеПирогПомидорыПтицаРисРусская кухняРыбныеСалатСвининаСемгаСемга свежаяСметанаСоусСпортивное питаниеСупыСушиСырСыр Пармезансыр ФетаСыр ФиладельфияТайская кухняТворогТесто слоёноеТрадиционная кухняФарш говяжийФарш куриныйФасольФранцузская кухняШампиньоныЯблокиЯйца куриныеЯпонская кухня


Смотреть еще...